Грибы в Израиле

Трутовик серно-желтый

Laetiporus sulphureus

**В 2024-м году определение до вида было подтверждено генетической проверкой, которую произвёл Эльад Гильон, в лаборатории профессора Шая Ково, на агрономическом факультете Еврейского университета. 

*Народное английское название гриба - Chicken of the woods, из-за его плотной мясистой мякоти и запаха при отваривании.

Плодовые тела однолетние, 4-6 см в диам., 1-4 см толщиной, в виде языкообразных и веерообразных шляпок, прикрепленных боком или ножкообразно оттянутым основанием, но чаще всего образующих черепитчатые или розетковидные, иногда почти  округлые группы до 20 (40) см в диам., в которых они срастаются основаниями и вместе могут достигать веса в несколько килограммов. Верхняя поверхность шляпок гладкая, радиально-волнистая, радиально-морщинистая, нередко слабо концентрически-бороздчатая, оранжево- или серно-желтая, часто с розоватым оттенком, позже выцветает до светло-желтой, с волнистым, волнисто-лопастным краем. Трубчатый слой серно-желтый. Поры округлые или угловатые, серно-желтые, 2-3 на 1 мм. Мякоть в молодом возрасте мягкая, водянисто-мясистая, белая или бледно-желтая.
Споровый порошок беловатый. Споры 5-7*3-5 мкм, широкоэллипсоидные или яйцевидные, гладкие, бесцветные.

Редкий гриб. Произрастает как паразит чаще в лиственных, реже хвойных насаждениях. Растет на живых, ослабленных и мертвых деревьях и вызывает быстро распространяющуюся бурую гниль. Любит древесину рожкового дерева. В Израиле найден на живом стволе эвкалипта, на стволе алеппской сосны и также на стволе рожкового дерева, в сентябре-ноябре, а также в феврале и марте .

Съедобный гриб со специфическим вкусом. Употребляется в пищу в молодом возрасте, пока сравнительно мягкий и сочный (старые плодовые тела жесткие и с возрастом могут накапливать токсины) после отваривания в течении 30-45 мин. Обладает специфическим вкусом и может оказать слабительное действие на некоторых людей. Во многих источниках пишут, что в пищу можно употреблять только те экземпляры, которые растут на лиственных деревьях. Те же, что найдены на хвойных, могут оказаться галюциногенными или слабо ядовитыми.
Гриб содержит антибиотические вещества. Молодые плодовые тела при отваривании источают запах, напоминающий запах курятины, и обладают кисловатым вкусом.

В описании использован материал из статьи Checklist of Hymenomycetes (Aphyllophorales s.l.) and Heterobasidiomycetes in Israel, by Daniel Tura, Ivan V. Zmitrovich, Solomon P. Wasser and Eviatar Nevo (2010), а также из книги проф. С.П. Вассера " "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля".

Фотографии гриба на сайте gobe.si
Фотографии гриба на сайте hlasek.com