Грибы в Израиле

Трюфель степной

Terfezia boudieri

**В 2024-м году определение до вида было подтверждено генетической проверкой, которую произвёл Эльад Гильон, в лаборатории профессора Шая Ково, на агрономическом факультете Еврейского университета. 
*Изначально она была определена как Terfezia leonis или Terfezia arenaria, но исследования в 2001 году определили этот вид, самый распространенный из терфеций в Израиле, как Terfezia boudieri.
("Desert truffels: Phylogeny, Physiology, Distribution and Domestication" edited by Varda Kagan-Zur, Nurit Roth-Bejerano, Yaron Sitrit, Asuncion Morte )
*Aнглийское народное название гриба - Black kame

Плодовые тела 2-6(10) см в диам, клубневидные или грушевидные, гладкие или слегка морщинистые, со временем растрескивающиеся. Поверхность серовато-бежевая, кремово-коричневая, розовато-коричневая или светло-коричневая, с возрастом темнеет до бурой или черной.
Внутренняя часть мясистая, сочная, сперва беловатая или розоватая, затем лососево-розовая, со временем коричнево-розовая, с множеством более светлых, кремовых или кремово-розовых извилистых жилок (вен), где сумки располагаются беспорядочно. Мякоть обладает мягким вкусом и невыраженным запахом.
Сумки 4-6(8)-споровые, яйцевидные. Споры шаровидные, сперва гладкие и бесцветные, при созревании жёлто-охристые и бородавчатые, 20-25 мкм. Споровый порошок светло-коричневый.
 
Произрастают в известковых песчаных почвах, подземно, на глубине 5-20 см, в основном в песчаных дюнах Негева, в корневой зоне солнцецвета (Helianthemum sessiliflorum (Defs) Pers.) или шимшон (ивр.), в марте-мае. При полном созревании порой частично выступают из песка.
 
Ценный съедобный гриб. Весной, в период плодоношения, продается на бедуинских рынках и рынках юга страны. 
Близкий похожий вид - более редкая Terfezia claveryi, произрастающая в тех же условиях и часто отличающаяся менее правильной формой.

В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера " "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля", а также с сайта Trufamania.com.

Фотографии гриба на сайте Trufamania.com